Mutfak konusundaki yeteneğimi ilk üniversite yıllarımda, kendi başımın çaresine bakmam gerektiğinde fark etmiştim. Yoğun iş hayatımda yeteri kadar zaman yaratmak her ne kadar zor olsa da bulduğum her fırsatta, mutfakta yeni şeyler denemişimdir. Çocuklarımız da hayatımıza katıldıktan sonra, onların da sağlıkları konusundaki kaygılarımızın da etkisiyle mutfaktaki denemelerim daha ziyade sağlıklı besinleri nasıl üretebileceğimiz üzerine oldu. Tüm bunlarla uğraşırken ekmek meselesi kafamı çok kurcalıyordu...